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清炒荷兰豆的做法步骤

1.原料准备好；

2.荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎；

3.炒锅内入适量油，入蒜末炒香；

4.入荷兰豆大火快炒至变色；

5.调入盐翻匀；

6.调入鸡精翻匀；

7.放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅；

8.成品

小窍门&温馨提示

1、荷兰要大火快炒，炒至透明有光泽为熟，才会嫩；
2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化；
3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。